基于牡蛎肽构建油包水型乳液体系及其稳定性研究
杨文, 郑惠娜, 任鼎鼎, 李晋祯, 曹文红, 林海生, 秦小明, 章超桦
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 156-163.
基于牡蛎肽构建油包水型乳液体系及其稳定性研究
Study on the construction and stability of W/O emulsion system based on oyster peptide
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