酵母抽提物对发酵苹果汁风味品质的影响

程建凯, 李文钊, 刘楚海, 孙妮, 邢常辉, 阮美娟, 李沛

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (7) : 110-116.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (7) : 110-116. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028324
研究报告

酵母抽提物对发酵苹果汁风味品质的影响

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Effect of yeast extract on flavor quality of fermented apple juice

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