改性豆渣膳食纤维的理化性质、结构及其益生活性研究

尹立晨, 童群义

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 141-148.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 141-148. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028365
研究报告

改性豆渣膳食纤维的理化性质、结构及其益生活性研究

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Physicochemical properties, structure and prebiotic activity of modified okara dietary fiber

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