牦牛乳与豆乳比例、益生菌和浓缩果汁种类对发酵饮料品质的影响

张玉双, 代安娜, 丁功涛, 罗丽, 王宝民, 刘红娜, 丁波

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (7) : 97-102.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (7) : 97-102. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028366
研究报告

牦牛乳与豆乳比例、益生菌和浓缩果汁种类对发酵饮料品质的影响

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Effects of the proportion of yak milk to soy milk, probiotics and fruit juice concentrate on the quality of fermented beverages

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