火麻仁粕蛋白水解液对发酵乳品质及抗氧化活性的影响

肖潇, 王鹏, 邵童, 马昕怡, 顾瑞霞, 陈霞

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 43-47.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 43-47. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028370
研究报告

火麻仁粕蛋白水解液对发酵乳品质及抗氧化活性的影响

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Effect of hemp seed meal protein hydrolysate on the quality and antioxidant activity of fermented milk

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