菊粉-小麦淀粉复配体系理化特性及相互作用

冀晓龙, 尹明松, 赵阳, 曹腾正, 高洁, 刘延奇

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 135-140.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 135-140. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028472
研究报告

菊粉-小麦淀粉复配体系理化特性及相互作用

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Study on physicochemical properties of inulin-wheat starch blended systems and the interactions between the components

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