蜜柑皮和蜜柑果肉膳食纤维的结构表征、理化和功能性质

桑嘉玘, 李璐, 温靖, 辜青青, 徐玉娟, 刘昊澄, 傅曼琴, 卜智斌

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 249-255.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 249-255. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028715
研究报告

蜜柑皮和蜜柑果肉膳食纤维的结构表征、理化和功能性质

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Physicochemical properties, functional and structural characterization of dietary fiber of mandarin orange peel and pulp

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