变温发酵对保靖黄金茶1号夏季鲜叶制成工夫红茶品质的影响

谢念祠, 周浩, 周品谦, 彭云, 田双红, 王坤波, 包小村

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 220-226.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 220-226. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028721
研究报告

变温发酵对保靖黄金茶1号夏季鲜叶制成工夫红茶品质的影响

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Effect of variable-temperature fermentation on the quality of Congou black tea made with fresh leaves of Baojing Huangjincha 1 plucked in summer

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