大米淀粉与米酒酿造中葡萄糖的关联分析

何宇淋, 袁国亿, 王春晓, 周文亚, 邱树毅

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 28-36.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 28-36. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028723
研究报告

大米淀粉与米酒酿造中葡萄糖的关联分析

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Correlation analysis between starch and glucose content in rice wine brewing

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