食用槟榔卤水质地剖面分析及测试条件的优化
李良怡, 钱鑫, 吴安琪, 赵培瑞, 李嘉灏, 张家铭, 赵野, 周文化
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 278-283.
食用槟榔卤水质地剖面分析及测试条件的优化
Texture profile analysis of edible betel nut brine and the optimization of testing conditions
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