超微茶粉对益生菌慕斯品质及抗氧化活性的影响

陈霞, 唐晨阳, 马昕怡, 邵童, 李晓兵, 顾瑞霞

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 194-198.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 194-198. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029085
研究报告

超微茶粉对益生菌慕斯品质及抗氧化活性的影响

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Effect of superfine tea powder on the quality and antioxidant activity of probiotic mousse

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