优选本土非酿酒酵母混合发酵在干红葡萄酒中的应用潜力分析

梁丽红, 高娉娉, 张馨文, 康文军, 李敏, 王婧

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (14) : 118-124.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (14) : 118-124. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029257
研究报告

优选本土非酿酒酵母混合发酵在干红葡萄酒中的应用潜力分析

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Potential application of mixed fermentation of superior indigenous non-Saccharomyces cerevisiae on dry red wine

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