水杨醛交联壳聚糖构筑新型壁材包囊花椒油研究

王洪玲, 崔维真, 刘强, 周晨阳, 刘长霞

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 199-204.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 199-204. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029885
研究报告

水杨醛交联壳聚糖构筑新型壁材包囊花椒油研究

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New wall material prepared by salicylaldehyde crosslinking chitosan encapsulated Zanthoxylum bungeanum oil

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