低温等离子体对鲅鱼脂质与蛋白质氧化的影响
姜竹茂, 桑晓涵, 潘芸芸, 陈增鑫, 王佳媚, 位正鹏, 杨青, 王金梅
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 217-224.
低温等离子体对鲅鱼脂质与蛋白质氧化的影响
Effects of cold plasma treatment on oxidation of lipids and protein of Spanish mackerel
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