不同糖化发酵剂酿造复合香型白酒工艺研究

郑伟, 薛江林, 张炼, 杨贵, 范宏筠, 杨艳, 张煜亮, 宋攀, 陈吉, 母娟, 何跃, 潘明, 张宿义

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 61-66.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 61-66. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030576
研究报告

不同糖化发酵剂酿造复合香型白酒工艺研究

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Fermentation process for composite aromatic Baijiu with different saccharification agents

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