酱香型白酒发酵过程全周期跟踪分析

何璇, 高银涛, 余博文, 陈建新

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 199-205.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 199-205. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030632
研究报告

酱香型白酒发酵过程全周期跟踪分析

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Tracking and analysis of the whole fermentation process of Maotai-flavor Baijiu

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