多菌种分段发酵工艺制备玉米发酵酱
王斌, 黄巧, 屈明成, 杨莉, 赵珠莲, 李洪军, 李洁, 肖琳
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 138-142.
多菌种分段发酵工艺制备玉米发酵酱
Preparation of corn fermented sauce by multi-strain segmented fermentation
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