五粮液酿造环境空气中霉菌的分离鉴定及产酶初探

雷学俊, 赵东, 郑佳, 乔宗伟, 刘多涛, 张霞, 李智

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 71-77.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 71-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030892
研究报告

五粮液酿造环境空气中霉菌的分离鉴定及产酶初探

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Isolation and identification of cultivable molds in the air of Baijiu-making environment of Wuliangye and their enzyme producing ability

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