脱脂牛乳体系中美拉德反应产物对乳酸菌的增殖作用
李义恒, 吴世芳, 杨晓丽, 朱妍丽, 王莹, 郭兆斌, 张卫兵, 文鹏程
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (24) : 69-76.
脱脂牛乳体系中美拉德反应产物对乳酸菌的增殖作用
Effect of Maillard reaction products from skim milk systems on the proliferation of lactic acid bacteria
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