发酵动物性食品来源生物活性肽研究进展

胡峣峣, 肖珊, 王波, 蔡燕雪, 王际辉

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 333-340.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (21) : 333-340. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031772
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发酵动物性食品来源生物活性肽研究进展

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Research progress of bioactive peptides from fermented animal-derived food

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