不同品牌醪糟感官评定及挥发性成分分析

龚燕川, 符东, 蔡光容, 刘帮勤, 谯雯, 郭登辉

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 281-287.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (23) : 281-287. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032670
分析与检测

不同品牌醪糟感官评定及挥发性成分分析

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Sensory evaluation and volatile components analysis of different brands of fermented glutinous rice

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