酶解工艺对&#x2161;型胶原蛋白分子结构及提取率的影响

曹慧; 许时婴

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.01.014

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (01) : 52-55,76. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.01.014

食品与发酵工业

酶解工艺对Ⅱ型胶原蛋白分子结构及提取率的影响

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The Research of Purification and Characteration of TypeⅡ Collagen

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