影响巴氏杀菌酸奶黏度的生产工艺的优化

陈臣; 周方方; 王荫榆; 蒋鸿波; 郭本恒

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.01.016

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (01) : 175-179. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.01.016

食品与发酵工业

影响巴氏杀菌酸奶黏度的生产工艺的优化

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The Optimization of Processing Affecting the Yogurt Viscosity After Pasteurized

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