pH对复合凝聚薄荷油微胶囊形态及复合凝聚物性质的影响

董志俭; 夏书芹; 贾承胜; 张晓鸣; 许时婴

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.06.011

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (06) : 57-61. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.06.011

食品与发酵工业

pH对复合凝聚薄荷油微胶囊形态及复合凝聚物性质的影响

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Effect of pH on Morphology and Property of Microcapsule Encapsulating Peppermint Oil by Coacervation

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