初始气体比例对白玉菇高温主动气调贮藏品质的影响

王俊城,王欣,周春梅,刘宝林,唐惠明,孙燕敏

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 168-172.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 168-172. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.08.022
食品与发酵工业

初始气体比例对白玉菇高温主动气调贮藏品质的影响

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The Effect of Initial O2 and CO2 Ratio on the Shelf-life Quality of White Hypsizygus Marmoreus During Active MAP Storage at Relatively High Temperature

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