脱支蜡质玉米抗性淀粉的制备及性质

史苗苗,高群玉

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 31-35.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 31-35. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.08.024
食品与发酵工业

脱支蜡质玉米抗性淀粉的制备及性质

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Preparation and Properties of Debranched Waxy Maize Resistant Starch

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