重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究

李玉秋,王景会,李铁柱,张莉,杨贞耐

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 50-54.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 50-54. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.08.028
食品与发酵工业

重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究

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Purification and Characterization of Recombinant Chymosin

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