方便米饭前期生产条件确定及蒸汽蒸煮动力学研究

陈光耀,田耀旗,焦爱权,徐宝才,徐学明,金征宇

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 36-40.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (08) : 36-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.08.031
食品与发酵工业

方便米饭前期生产条件确定及蒸汽蒸煮动力学研究

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Determination of the Initial Production Conditions and Steam Cooking Kinetics Research for Instant Rice

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