天然葡萄酒酵母菌种的分离、鉴定和酿造性能评价

李慧,王惠玲,吴雅琨,黄卫东

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 14-20.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 14-20. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.11.015
食品与发酵工业

天然葡萄酒酵母菌种的分离、鉴定和酿造性能评价

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Study on the Isolation,Identification of Native Wine Yeast and the Evaluation of Its Oenological Characteristics

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