游离脂肪酸对DHA油脂氧化稳定性的影响

龚东平,胡耀池,张红漫,陈园力

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 30-33.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 30-33. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.11.016
食品与发酵工业

游离脂肪酸对DHA油脂氧化稳定性的影响

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Effect of Free Fatty Acid on the Oxidative Stability of DHA Oil

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