鱼露发酵液中产蛋白酶乳酸菌的筛选及其添加应用

黄紫燕,刘春花,罗婷婷,朱志伟,曾庆孝

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 88-92.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (11) : 88-92. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.11.024
食品与发酵工业

鱼露发酵液中产蛋白酶乳酸菌的筛选及其添加应用

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Screening of Proteinase-producing Lactic Acid Bacteria from Fish Sauce and the Application

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