低产乙酸啤酒酵母菌株A12的选育及中试

张菡,张彦青,陈慧,童军茂,王异静,高家明

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (01) : 32-36.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (01) : 32-36. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.01.015
食品与发酵工业

低产乙酸啤酒酵母菌株A12的选育及中试

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Screening of Low Acetic Acid Brewer's Yeast Strain A12 and Its Pilot Fermentation

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