复凝聚法制备葱油香精微胶囊

刘楠楠; 陈雪峰; 刘俊杰

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.025

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (02) : 103-107. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.025

食品与发酵工业

复凝聚法制备葱油香精微胶囊

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Study of Microencapsulation Technology of Onion Oil Flavor by Complex Coacervation

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