纤维素酶和半纤维素酶改性胡萝卜纤维的研究

刘欢,贺连斌,魏静,马中苏

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (02) : 78-81.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (02) : 78-81. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.036
食品与发酵工业

纤维素酶和半纤维素酶改性胡萝卜纤维的研究

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Study on Carrot Fiber Modification with Cellulase and Hemicellulase

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