米曲霉发酵鳕鱼皮制取低分子肽条件的优化及活性研究

吴海滨,刘尊英,曾名湧,赵元晖,董士远

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (05) : 110-114.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (05) : 110-114. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.05.044
食品与发酵工业

米曲霉发酵鳕鱼皮制取低分子肽条件的优化及活性研究

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The Optimization of Fermentation of Cod Fish Skin with Aspergillus oryzae to Produce Peptides of LMW and the Research of Bioactivity of Fermentation Peptides

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