葡萄籽提取物对冷却猪肉糜抗脂质氧化的研究

刘以娟,王芳兵,唐玲,燕廷,林少玲,唐书泽

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (11) : 141-145.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (11) : 141-145. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.11.040
食品与发酵工业

葡萄籽提取物对冷却猪肉糜抗脂质氧化的研究

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Effect of Grape Seed Extract on Lipid Oxidation of Chilled Pork

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