大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生长动力学

白凤翎; 张柏林; 赵宏飞

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.029

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (01) : 51-56. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.029

食品与发酵工业

大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生长动力学

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Effects and Growth Kinetics of Promoting the Proliferation of Yogurt Lactic Acid Bacteria by Soy Protein Hydrolysates

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