冷藏温度下真空包装牛肉微生物及品质变化

邱淑冰; 张一敏; 罗欣

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.048

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (01) : 181-185. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.048

食品与发酵工业

冷藏温度下真空包装牛肉微生物及品质变化

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Study of the Changes of Microbiology and Meat Quality on Vacuum-packaged Beef During Storage

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