涂膜处理对蒜米贮藏品质及抗氧化性的影响

马利华,秦卫东,陈学红,田力

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (01) : 199-204.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (01) : 199-204. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.050
食品与发酵工业

涂膜处理对蒜米贮藏品质及抗氧化性的影响

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Influence of Browning and Anti-oxidative Activity of Garlic Cloves with Coating

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