高密度CO2对全蛋液功能性质的影响

李玉娜,迟玉杰,孙强

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (08) : 88-92.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (08) : 88-92. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.08.039
食品与发酵工业

高密度CO2对全蛋液功能性质的影响

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Effects of Dense Carbon Dioxide on Functional Properties of Liquid Whole Eggs

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