以蔗糖为底物双酶法合成直链糊精

李恬,周星,徐进,徐学明,金征宇

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (10) : 29-34.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (10) : 29-34. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.10.019
食品与发酵工业

以蔗糖为底物双酶法合成直链糊精

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Enzymatic Synthesis of Amylodextrin from Sucrose

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