糖化酶水解大豆异黄酮

孙洁心,张永忠

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 91-94.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 91-94. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.12.016
食品与发酵工业

糖化酶水解大豆异黄酮

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Study onHydrolysis of Soybean Isoflavones by Saccharifying Enzyme

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