鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性

范鸿冰,陈孙福,洪惠,罗永康

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 78-82.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 78-82. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.12.020
食品与发酵工业

鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性

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Functional Properties and Antioxidant Activity of Crocodile Bone Protein Hydrolysates Digested by Two Enzymes

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