超高压和高温瞬时杀菌对蓝莓汁品质影响的比较

房子舒,易俊洁,张雅洁,孔民,胡小松,张燕

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 7-10.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 7-10. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.12.022
食品与发酵工业

超高压和高温瞬时杀菌对蓝莓汁品质影响的比较

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Effect of Short Time Sterilization with High Hydrostatic Pressure and High Temperature on the Quality of Blueberry Juice

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