“鸡皮糙”山药过氧化物酶的酶学特性

李宁,董海洲,王兆升,李钟涛,李睿

食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 95-98.

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (12) : 95-98. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.12.029
食品与发酵工业

“鸡皮糙”山药过氧化物酶的酶学特性

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Study on the Enzymatic Characteristics of POD from Jipicao Yam

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