大蒜中硫代亚磺酸酯提取工艺及其稳定性研究

熊晓辉,李星,孙芸,陆利霞

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (01) : 194-198.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (01) : 194-198. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.01.031
食品与发酵工业

大蒜中硫代亚磺酸酯提取工艺及其稳定性研究

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Stability of thiosulfinates and its extraction technology in garlic

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