罗非鱼头蛋白质的提取及性质研究

刘慧清; 周春霞; 洪鹏志; 王瑛

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.02.004

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (02) : 241-246. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.02.004

食品与发酵工业

罗非鱼头蛋白质的提取及性质研究

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Study on extraction and properties of proteins from tilapia head

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