缬氨酸转氨酶拆分DL-缬氨酸的催化条件

张飞; 魏涛; 刘寅; 韩亚伟; 何培新

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.02.015

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (02) : 41-44. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.02.015

食品与发酵工业

缬氨酸转氨酶拆分DL-缬氨酸的催化条件

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Study on chiral resolution of DL-valine valine catalyzed by valine-pyruvate transaminase

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