气调贮藏对‘红阳’猕猴桃果胶含量及相关酶活的影响

王亚楠; 胡花丽; 张璇; 古荣鑫; 李鹏霞

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.08.006

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (08) : 207-211. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.08.006

食品与发酵工业

气调贮藏对‘红阳’猕猴桃果胶含量及相关酶活的影响

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Effects of controlled atmosphere on the pectin content and relevant metabolizing enzyme activities of Hongyang kiwifruit

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