大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响

潘广坤; 吉宏武; 刘书成; 苏伟明; 卢虹玉; 潘创

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.08.036

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (08) : 143-148. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.08.036

食品与发酵工业

大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响

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Effects of soy protein isolate and frying conditions on the quality of breaded shrimp

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